Paru le 08/04/2015 | Relié 160 pages
Tout public
photographies de Steve Painter | traduit de l'anglais par Jean-René Dastugue
Préparer en famille des pains pour toutes sortes d'occasions est un jeu inépuisable : peser, mélanger, façonner, aromatiser, accommoder... quel plaisir ! Du pain quotidien aux petits pains spéciaux pour le goûter (aux raisins et aux noix, aux oignons, à la pomme et à la cannelle, au chocolat et aux cerises, etc.), c'est tout l'univers du pain qu'Emmanuel Hadjiandreou nous invite à découvrir : pains levés bien sûr, mais aussi pain pita, pizzas salées et sucrées, voire chips craquantes aux sésames blanc et noir ou gressins à accompagner d'un guacamole. Avec ses 32 recettes originales, ses nombreuses photographies et ses pas-à-pas qui permettent de suivre dans le détail tout le déroulement des opérations, ce livre est un bon moyen pour initier vos enfants au plaisir de la boulangerie et retrouver l'émerveillement devant la pâte qui devient pain !
Emmanuel Hadjiandreou, boulanger chevronné qui a appris son métier en Afrique du Sud puis au Royaume-Uni, enseigne aujourd'hui la boulangerie à la School Of Artisan Food. Il a reçu de nombreuses récompenses pour son pain au levain, son stollen et ses autres pains spéciaux.
