Collection(s) : La petite Vermillon
Paru le 15/06/2023 | Broché 441 pages
Tout public
Mots de table, mots de bouche
Dictionnaire du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?
Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire étymologique et historique, qui comprend 500 articles illustrés par des citations puisées dans près de 350 œuvres du XIVe siècle à nos jours.
Claudine Brécourt-Villars est spécialiste de la littérature et des idées de la fin du XIXe et du début du XXe siècle. Elle est l'auteure de biographies de personnalités du spectacle et de dictionnaires, dont Les Mots d'Arletty, qui a reçu le Prix de l'humour Alphonse Allais en 1989. À La Table Ronde ont paru Du couvent au bordel, mots du joli monde (2017) et Éros, anthologie de littérature érotique (2019).
