Paru le 25/03/2002 | Cartonné 92 pages
Tout public
Une tradition italienne vieille de 1600 ans.
La Mozzarella est un fromage frais très doux obtenu à partir de lait pasteurisé, de bufflonne à l'origine, mais aussi de vache. Avec seulement 250 kcal et 20 g de graisse pour 100 g, elle est très légère.
En plus de la trilogie pizza, tomates et mozzarella, ce fromage offre une multitude d'usages différents qui ne se limitent pas à l'été. Ce livre vous fera découvrir de délicieuses créations pour les quatre saisons associant la mozzarella aux asperges, à la cima di rapa, aux choux, aux courgettes, au fenouil, aux poireaux et à bien d'autres légumes.
