Collection(s) : Cuisine
Paru le 11/09/2012 | Broché 143 pages
Tout public
En Provence, la magie de Noël a une saveur toute particulière. Du blé que l'on sème pour la Sainte-Barbe à la préparation des 13 desserts, le mois de décembre est rythmé par un cortège de traditions. Grâce à ce livre, entrez dans l'ambiance du Noël méridional qui réunit pour le Gros Souper et le repas de Noël toute la famille.
Noël en provence
le gros super et les 13 desserts
Caillettes aux oignons, queues de langoustes à la provençale, cannette à l'ancienne, pompe à l'huile et fruits confits : ici, chaque recette a une histoire. C'est en véritables conteurs que les chefs Gui Gedda et Robert Monetti vous transmettent ici toutes leurs recettes dans la plus pure tradition provençale. Emaillé d'anecdotes, leur texte vous fera découvrir l'ensemble des rites qui contribuent à la chaleureuse atmosphère du Sud lors des fêtes de fin d'année.
Fidèle à la tradition familiale qui veut que l'on soit chef de père en fils, Gui Gedda a dirigé plusieurs restaurants avant de s'établir au « Jardin de Perlefleur », à Bormes-les-Mimosas où il a acquis une renommée internationale. Surnommé par ses pairs « Le Pagnol de la cuisine provençale », Gui Gedda partage sa passion non seulement par la publication de livres de recettes mais également en sillonnant la planète pour donner des conférences sur la cuisine provençale ou pour faire goûter ses spécialités aux grands de ce monde.
Cuisinier-restaurateur, Robert Monetti est passionné par le terroir de son enfance. Il partage et transmet depuis toujours son amour pour la cuisine provençale en concoctant des plats à son entourage ou en écrivant des livres pour le plus grand nombre, Tel un archéologue de la cuisine, il est remonté dans le passé pour nous offrir les recettes provençales authentiques et leur histoire.
