Paru le 15/12/2000 | Broché IX-130 pages
Tout public
préface Michel Lis
Histoire, culture, gastronomie, économie sont les facettes surprenantes mais cachées de ce trésor gustatif et olfactif unique qu'est la noisette.
Au fil des pages, découvrez les multiples facettes de ce fruit délicieux.
Alain Desboudard est devenu, presque par hasard, producteur de noisettes il y a plus d'un quart de siècle. Petit à petit il a découvert les qualités exceptionnelles du noisetier et de son fruit, la noisette.
Au fil des années, dans son Nivernais natal, hors des sentiers battus, il a développé une démarche originale de valorisation de ce trésor méconnu de la nature, en étroite collaboration avec la profession, les chercheurs universitaires et les cuisiniers les plus prestigieux.
