Nutrition de la personne âgée

Quatrième de couverture

L'ouvrage

Initialement publié dans la collection «Âges, santé, société» cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie.

Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour :

• faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;
• identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;
• proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;
• assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.

Biographie

Monique Ferry, médecin et docteur en sciences, est gériatre et nutritionniste au Centre de Prévention Valence et INSERM, Paris. Elle est également responsable d'études épidémiologiques.

Emmanuel Alix est praticien hospitalier et gériatre au CHG du Mans.

Patrice Brocker, professeur conventionné de l'université de Nice, Sophia Antipolis, interniste, endocrinologue et nutritionniste, responsable du pôle gérontologie du CHU de Nice.

Thierry Constans, professeur des universités, est gériatre et nutritionniste, responsable du Pôle Gérontologie au CHU de Tours.

Bruno Lesourd, professeur des universités en nutrition, est directeur du département de gérontologie clinique au CHU de Clermont-Ferrand.

Danièle Mischlich est médecin, spécialiste en santé publique. Elle travaille à Paris.

Pierre Pfitzenmeyer, professeur des universités, est chef du service de gérontologie clinique de Champmaillot au CHU de Dijon.

Bruno Vellas, professeur des universités, est gériatre et chef de service de médecine interne et gérontologie clinique au CHU de Toulouse.

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