Octaphilosophie
les huit éléments du restaurant André
Paru le
02/06/2016 |
Relié 303 pages
Tout public
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textes hors recettes de Lotta Jörgensen | photographies Edmond Ho | avant-propos de Jacques et Laurent Pourcel | traduction de l'anglais Delphine Billaut et Marion Richaud
Quatrième de
couverture
Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.
