Collection(s) : D'amour & d'eau fraîche
Paru le 08/02/2024 | Broché 143 pages
Tout public
Buns vanille fraise, fougasse et ses dips, toastie banane pécan miso, babka ail des ours, pizzette mascarpone pistache ou encore tartelette myrtille, cajou et cacao... Les bons souvenirs naissent souvent de plats partagés
Mimi est une boulangère qui célèbre les brunchs entre amis, les goûters délicieux, les snacks réconfortants, la « comfort food » à manger avec les doigts... Avec 5 bases de pâtes (le pain au levain, la brioche, la foccacia, le croissant et la tarte), elle propose 55 recettes qui se déclinent au fil des saisons. Illustré à la main par Mimi, ce carnet livre les secrets du levain et met à la portée de toutes et tous les techniques de base de la boulangerie. Pour le plaisir de sentir l'odeur de la brioche qui cuit dans le four !
Mimi est une boulangère-pâtissière vivant à Marseille. Passionnée de dessin depuis son enfance, elle s'oriente d'abord sur des études artistiques à Paris et devient graphiste. Affamée de découvertes, elle voyage autour du monde en solitaire pendant 2 ans et a une révélation : elle veut devenir boulangère. Elle rentre en France, décroche son CAP boulanger et travaille dans différentes maisons parisiennes, en se spécialisant dans la panification naturelle et le feuilletage. Pâtissière autodidacte, Mimi appartient à cette génération qui modernise la boulangerie-pâtisserie.
La boulangerie se raconte et se partage. Si vous avez des questions ou rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à contacter Mimi sur Instagram (@mimidesatres) : vous y retrouvez son univers entre boulangerie et illustration.
