Rayon Chimie organique
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : V-186 pages
Poids : 375 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-311-00290-4
EAN : 9782311002904
Parmentier, Chaptal, Chevreul
trois grands pionniers de la chimie alimentaire
Chez
Vuibert
Collection(s) |
Culture scientifique
Paru le 14/03/2011
Broché
V-186 pages
Quatrième de couverture
Cette étude présente les biographies des chimistes A. Parmentier, J.-A. Chaptal et E. Chevreul ainsi que leurs objets d'études respectifs en chimie organique : l'amidon, le sucre de betterave et les principaux acides gras.
