Paru le 12/10/2017 | Relié 202 pages
Tout public
préface de Régis Marcon | photos de Laurence Barruel
Passion commune
Deux cuisiniers en Auvergne
Les filières qualité de leur région
Wilfrid Chaplain oeuvre derrière les fourneaux de l'hôtel Radio à Chamalières depuis août 2009, et a obtenu l'étoile au guide Michelin en 2013.
Fier de sa région d'adoption, il travaille chaque jour avec des produits de qualité dont il connaît l'origine.
Frédéric Huret est professeur de cuisine et de pâtisserie au Lycée Hôtelier de Chamalières, Toque d'Auvergne et délégué régional de l'Académie nationale de cuisine. Il a à coeur de transmettre son savoir-faire, dans le respect des produits en majorité issus de filières régionales.
De leur Passion Commune est né cet ouvrage, en forme d'hommage gourmand aux producteurs et aux saveurs...
