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Pâtisseries inratables : 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 254 pages
Poids : 214 g
Dimensions : 11cm X 18cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84899-666-0
EAN : 9782848996660

Pâtisseries inratables

100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue

de

chez Quotidien malin éditions

Collection(s) : Inratables

Paru le | Broché 254 pages

Tout public

6.00 € Indisponible

préface de Jean-Luc Charles

Quatrième de couverture

Pâtisseries inratables

Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quel douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd'hui c'est vous qui mettez la main à la pâte !

À découvrir :

  • Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...
  • Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?
  • Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...
  • Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses...

Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache :
un supplément viennoiserie à télécharger p. 255 !

Les plus grands classiques à portée de la main !

Biographie

Carole Garnier est journaliste santé et l'auteur de nombreux livres à succès dont Agar-agar, la nouvelle arme antikilos ou encore Mes petites recettes magiques sans gluten (et sans lactose).

Du même auteur : Carole Garnier

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