Paru le 01/11/2005 | Cartonné 190 pages
Tout public
préface et prés. Philippe Bétry | photographies Jean-Louis Philippi | illustrations Dominique Wyss
Pierre Carpentier fut pendant plus de trente ans le chef de la célèbre Auberge de Chavannes qu'il acquit avec Monique, son épouse, en 1970.
Il nous offre ici la quintessence de son art : cinquante-deux recettes où tradition et créativité se rencontrent pour le plus grand plaisir de nos papilles ; il nous offre aussi des détails pratiques, des tours de main et quelques secrets, jusqu'à ce jour, jalousement gardés.
Pierre Carpentier est un amoureux des bonnes choses ; il nous raconte ses recettes avec beaucoup de poésie. Et surtout, il sait se mettre à notre portée, se glisser dans la peau de l'amateur que nous sommes pour trouver les mots simples que nous comprenons.
Mais il nous prévient, la cuisine c'est aussi une part de magie et il y aura toujours des ces petits riens que l'on ne peut expliquer...
