Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 189 pages
Poids : 1394 g
Dimensions : 22cm X 31cm
ISBN : 978-2-01-945168-4
EAN : 9782019451684
Piment
Quatrième de couverture
Piment
On se (re)lève tous pour le piment !
Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.
Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...
