Collection(s) : Cuisine
Paru le 19/11/2021 | Cartonné 91 pages
Tout public
photographies Quentin Salinier | avec la participation de Jérémy Lauilhé | préface de Jean Coussau
Place aux Halles de Dax !
Les Halles de Dax, emblème de la revitalisation du centre-ville, se veulent un lieu de vie convivial où l'on peut flâner, faire son marché et déguster les produits gascons dans toute leur diversité.
Retrouvez au fil des saisons tendres asperges des Landes, douces carottes des sables, savoureux foies gras, délicates volailles côté terre, et côté mer chipirons, merlus de ligne, soles et maquereaux... Et pour les becs sucrés, fraises, kiwis, pommes et poires...
Le jeune chef Quentin Gracy rend hommage aux producteurs en cuisinant simplement le fruit de leur travail en 36 recettes. Le bartender Jérémy Lauilhé vous propose pour les plats d'été des cocktails en accompagnement des plats.
Ambiances de marché et recettes sont photographiées avec un égal bonheur par Quentin Salinier.
