Paru le 28/09/2023 | Broché 127 pages
Tout public
Savez-vous que les plantes sauvages comestibles contiennent jusqu'à 10 fois plus de vitamines et minéraux que les légumes cultivés ? Qu'en automne et en hiver, les plantes sauvages comestibles développent des saveurs puissantes très différentes de celles du printemps et de l'été ?
Ce guide nous apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, regorgeant de bienfaits pour notre santé, au moment de l'année où nous en avons bien besoin. Vous saurez quand les récolter et comment les cuisiner avec ces 40 recettes (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson) qui apporteront vitamines et caractère à vos plats !
Janine Hissel
Née en 1966, elle vit près d'Aix-la-Chapelle après avoir grandi à la campagne et dans la nature. Les plantes sauvages sont sa grande passion. Elle s'est formée à la pédagogie des plantes et à la « pharmacie verte ». Depuis, elle anime des stages de cuisine, des séminaires et des promenades botaniques.
Liesa Rechenburg
Née en 1950, elle passe l'été en montagne et l'hiver en Rhénanie. Après 30 ans dans le marketing alimentaire, elle s'est trouvée en 2015 un lieu à soi où elle a fondé « l'École des plantes sauvages de Liesa » dans le Tyrol, en Autriche. Elle y propose des cours et des balades botaniques, des stages de cuisine et des ateliers en alpage.
