Collection(s) : Tendances gourmandes
Paru le 04/09/2013 | Cartonné 70 pages
Tout public
photographies de Valérie Lhomme
Pommes, poires, coings et fruits d'hiver
Compote de pomme au miel, pâte de coing, tatin poires-chocolat, crème au citron vert et au lait de coco...
C'est l'hiver, dans une pièce douillette et bien chauffée, que les fruits font parfois leur entrée.
D'octobre à février, cuisinez-les à travers 30 recettes salées ou sucrées.
Saveurs douces ou acidulées, couleurs ambrées, orangées ou dorées : le plaisir des yeux et des papilles est garanti !
Pommes, poires, coings et fruits d'hiver
Pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, clémentines, raisins, bananes, châtaignes, ananas, mangues, cranberries, litchis... Variés et présents sur les étals de tous les marchés, ces fruits nous accompagnent tout au long de l'hiver pour mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes.
Excellents dans les desserts ou les goûters pris au coin du feu, ils sont aussi merveilleux associés à une viande ou à un poisson. Lorsque le froid nous envahit et que le temps est gris, la couleur d'une confiture de clémentine ou d'un ananas délicieusement flambé est aussi douce qu'un rayon de soleil.
Alors cuisinez et dégustez-les sans modération, et ne laissez plus dire que l'hiver n'est pas la saison des fruits !
Diplômée de l'école des beaux-arts de Toulouse et fille de chef de cuisine, Bérengère Abraham travaille en tant que styliste culinaire pour différents supports : publicité, presse (Figaro madame, Version Femina, Saveurs. Le Journal de la Maison) et est également auteure de nombreux ouvrages aux éditions Larousse.
Valérie Lhomme, photographe et auteure culinaire, collabore avec des magazines d'art de vivre ou de gastronomie tels que Saveurs, Marie-Claire Idées ou Vivre Côté Paris.
Avec Pommes, poires coings et fruits d'hiver, elle signe son treizième ouvrage pour les éditions Larousse.
