Pourquoi tout compliquer ? : bien manger est si simple : la règle des 3 V pour manger sain, éthique, durable

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 256 pages
Poids : 434 g
Dimensions : 15cm X 22cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-36549-519-6
EAN : 9782365495196

Pourquoi tout compliquer ?

bien manger est si simple
la règle des 3 V pour manger sain, éthique, durable

de

chez T. Souccar

Collection(s) : Essai-document

Paru le | Broché 256 pages

Tout public

19.90 Disponible - sous 3 à 6 jours ouvrés
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Quatrième de couverture

Comment manger pour rester en bonne santé ? Aujourd'hui, on a l'impression qu'il faut être médecin ou docteur ès sciences pour répondre à cette question ! Pourtant « bien manger » ne devrait pas être un casse-tête.

La principale coupable de la confusion qui règne aujourd'hui c'est la science de la nutrition ! En réduisant la qualité d'un aliment à celle de ses constituants - protéines, glucides, graisses, fibres ou vitamines -, les nutritionnistes ont oublié l'essentiel : ce n'est pas ce que contient l'aliment qui importe le plus, mais les transformations qu'on lui a fait subir.

Nous raffinons, transformons à outrance nos aliments, et nous passons ensuite notre temps à essayer de corriger les dégâts occasionnés : on ajoute des fibres et des vitamines aux céréales après les avoir ôtées ! C'est la prime à l'industrie des aliments ultra-transformés. Les consommateurs en paient le prix sous la forme de maladies chroniques.

Ce livre salutaire dissipe la confusion. Il oppose au réductionnisme qui conduit à la malbouffe, une approche authentiquement holistique : un bon aliment est un aliment peu dénaturé. Les recommandations nutritionnelles qui en découlent - comme la règle des 3V proposée par l'auteur - sont simples à comprendre et à appliquer par tous : grand public, diététiciens, médecins, mais aussi producteurs et industriels.

Ce livre est en soi le manifeste brillant de la nouvelle nutrition, la seule à même de garantir à tous une alimentation saine, durable et éthique. Bien manger est si simple.

Biographie

Anthony Fardet est docteur ès sciences, chargé de recherche en alimentation préventive et holistique, Il est l'auteur du best-seller Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai.