Paru le 20/09/2021 | Relié sous jaquette 245 pages
Tout public
et photographié par Camille Moirenc | préface de Frédéric Presles
Les recettes de saison
Disciples d'Escoffier
Vous savez, Auguste Escoffier ce grand chef qui a véritablement inventé la gastronomie ! Alain Laporte, chef et président fondateur de la délégation Provence Méditerranée des Disciples d'Escoffier, a sélectionné avec soin une trentaine de recettes modernes. Chacune a été exécutée avec des ingrédients régionaux et de saison. Toutes ont été confiées à des chefs [également Disciples] qui les ont réalisées spécialement pour ce livre.
Camille Moirenc a notamment exposé ses grands formats sur les grilles du Sénat à Paris. La quantité de livres auxquels il a participé reflète l'impressionnant travail que ce passionné a réalisé. Ses images nous font découvrir l'incroyable environnement de cette région haute en contrastes.
Frédéric Presles qui a imaginé ce livre, est photographe, documentariste, auteur et a collaboré avec de nombreux guides touristiques, il a aussi contribué par le passé à la revue Cuisine et Vins de France. Pour ce livre, en plus de la couverture réalisée dans « son » centre Provençal ; Cabriès, il a mis en scène et photographié les saveurs des plats préparés par les chefs.
Frédéric Sailer auteur du savoureux Goût des Marseillais [Tome 1 et 2], fait voyager sa plume au gré des saisons pour partager au fil des chemins, sa Provence adorée.
