photographies Valéry Guedes
Quatrième de
couverture
Quenelles
Tendance
Retrouvez le plaisir des quenelles, l'un des fleurons de notre
gastronomie remis au goût du jour. Invitez ces délices tendance à
votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :
- le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour
réussir vos quenelles ;
- la recette de base expliquée pas à pas ;
- des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des
quenelles de potimarron, crème et noisettes aux quenelles de lapin à
la moutarde ancienne, en passant par des quenelles de saint-jacques
ou des quenelles de chocolat au sabayon ;
- et en bonus, une recette originale de notre invité prestige, la
maison Giraudet, qui perpétue depuis plus de cent ans, avec un égal
souci de qualité, les authentiques quenelles bressanes et toutes les
sauces pour les accompagner.
Biographie
Auteur phare des éditions solar, Lucia Pantaleoni multiplie les expérimentations autour de la cuisine. Elle a été l'animatrice de l'émission « la cuisine de Lucia » sur gourmet TV et anime des ateliers de cuisine au Lafayette gourmet.
