Collection(s) : Cuisine gastronomie
Paru le 08/10/2014 | Relié 141 pages
Tout public
photographies Louis-Laurent Grandadam | coordinatrice rédactionnelle Tiphaine Campet
Qui sera le prochain grand pâtissier ? est le premier concours télévisuel de pâtisserie professionnelle, diffusé sur France 2, dans lequel 10 candidats s'affrontent, sous l'oeil affûté d'un remarquable jury, révélant l'excellence de la pâtisserie française.
Revivez les temps forts de l'émission-concours qui vous ont fait autant vibrer de gourmandise que d'émotions à travers un portfolio exceptionnel et découvrez 30 recettes de la meilleure pâtissière 2014, Ophélie Bares. Elle livre et commente 19 véritables recettes élaborées au fil des épreuves du concours télévisé ainsi que 11 de ses créations personnelles.
Vous êtes friands de gourmandises plutôt réconfortantes, Pirouette (chocolat cacahuète), Souvenir d'Automne (vanille, pécan, caramel) vous feront saliver de plaisir...
Vous êtes attachés aux spécialités régionales qui font la richesse de la culture pâtissière à la française, Gatsby (la nonette à l'orange), Tonnerre de Brest (le Paris-Brest) sont pour vous !
Cependant, si vous aimez plutôt la pâtisserie légère et fruité, Double Jeu (tartelette framboise et romarin), Promesse Tenue (entremets coco) sauront satisfaire le délicat gourmet que vous êtes... Laissez-vous guidez par ces imparables conseils et astuces afin de vous entraîner à devenir le prochain grand pâtissier.
Ophélie Bares, chef pâtissier à l'hôtel 5 étoiles L'auberge du jeu de paume à Chantilly au moment du concours, a, à 27 ans, déjà une belle expérience dans le métier. Sa pâtisserie est à l'image de la femme ultramoderne : séduisante, tendance et tranchée dans ses partis pris.
