Paru le 20/10/2021 | Broché 79 pages
Tout public
Recettes de fêtes
100 % veggie et festif
Vous souhaitez révolutionner vos fêtes de fin d'année avec des recettes 100 % Veggies qui changent ?
Cet ouvrage vous propose des recettes savoureuses, originales et travaillées comme un chef de restaurant.
À l'apéro :
Du caviar vegan, des rillettes de seitan, du tarama végétal...
En entrée :
Une terrine de faux-gras, un pâté en croûte, un consommé feuilleté...
En plat :
Le risotto de la mer, le rôti de seitan farci aux girolles et aux marrons ou encore, les tranches de tempeh caramélisées au vinaigre balsamique...
Au dessert :
La bûche façon forêt noire, le cheesecake passion-ananas ou le gratiné de poires au vin, sauce chocolat...
De quoi vous faire saliver pour vos fêtes, du cocktail aux mignardises !
Aurélie Berrué-Pouyet
Cette cheffe vegan et traiteur, Aurélie Berrué-Pouyet est également formatrice et coordinatrice culinaire. Elle crée en 2016 Veggie Avenue, un tout nouveau concept végétarien/végétalien qui séduit immédiatement les nantais à la recherche d'une cuisine différente où tout est réalisé avec des aliments bio. Dans un rôle de transmission, elle forme également plusieurs restaurateurs à la nutrition végétale lors de stages à la fois pratiques, créatifs et ludiques mais également les particuliers lors d'ateliers avec des recettes végétales et avec ou sans allergène. Dans le but de continuer à se perfectionner dans l'aliment santé, elle est également spécialisée en alimentation saine et ayurvédique (Priya Veda).
