Serie : Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France = Best recipes. Vol 5
Paru le 23/11/2023 | Relié 182 pages
Tout public
photographies Eric Fénot | stylisme culinaire Eric Trochon | avant-propos Louis Le Duff | préfaces de Jean-François Girardin, Pierre Hermé et Pierre Gagnaire
Recettes & transmission des Meilleurs Ouvriers de France
Après le succès des quatre premiers ouvrages Les Meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France, l'ensemble des métiers de bouche, boulangers, bouchers, charcutiers, poissonniers, primeurs, cuisiniers, fromagers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, sommeliers, barmen et maîtres des arts de la table sont remis à l'honneur dans ce cinquième volume.
After the success of the first Jour Les Meilleures recettes des Melleurs Ouviers de France books, the food industry professions of bakers, butchers, charcutiers, fishmongers, greengrocers, chefs, cheesemongers, pastry chefs, ice cream makers, chocolatiers, confectioners, sommeliers, bartenders and masters of the arts of the table all once again take pride of place in this fifth volume.
Louis Le Duff, Président Fondateur du Fonds de Dotation Louis Le Duff et, à travers leurs préfaces, Jean-François Girardin, président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que Pierre Hermé et Pierre Gagnaire, chefs parmi les plus prestigieux au monde, vous invitent à célébrer le savoir-faire français et l'importance de sa transmission.
Découvrez plus de cinquante recettes, dont certaines ont été réalisées à quatre mains par un Meilleur Ouvrier de France et un Meilleur Apprenti de France dans la perspective de transmettre des connaissances et des techniques et d'échanger sur leur passion du métier. Une ode à la gastronomie et l'art de vivre à la française.
Louis Le Duff, Founder of the Louis Le Duff Endowment Fund and, thanks to their prefaces, Jean-Francois Girardin, President of the Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, Pierre Hermé and Pierre Gagnaire, two of the world's most prestigious chefs, invite you to celebrate French expertise and the importance of passing it on.
Discover more than fifty recipes, some of which have been created in tandem by a Meilleur Ouvrier de France and a Meilleur Apprenti de France, working together with a view to passing on knowledge and techniques and discussing their passion for the profession. An ode to gastronomy and the French art of living.
