Quatrième de
couverture
Recettes de pâtes
Fettuccine aux champignons, à l'ail et au persil
Ingrédients pour 4 personnes
- Fettuccine 500 g
- Grosse boîte de champignons de Paris émincés 1
- Gousses d'ail 2
- Persil ciselé 2 càs
- Crème liquide 50 g
- Beurre 20 g
- Sel et poivre
Technique de réalisation
- Pendant que les pâtes cuisent, faire fondre, dans une poêle, le beurre, l'ail émincé et les champignons préalablement rincés.
- Ajouter le persil et la crème. Saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes, Incorporer la préparation. Mélanger. Déguster.
Déclinaison possible : parsemer de parmesan et de quelques feuilles de basilic.
Spaghettis au pesto maison
Ingrédients pour 4 personnes
- Spaghettis 500 g
- Branches de basilic frais 4
- Huile d'olive 8 cl
- Pignons de pin 50 g
- Gousse d'ail 1
- Parmesan râpé 100 g
Technique de réalisation
- Pendant que les pâtes cuisent, éplucher et émincer la gousse d'ail.
- Ajouter les feuilles de basilic, l'huile, les pignons de pin, l'ail et 80 g parmesan dans un mixer.
- Saler et mixer.
- Servir les pâtes égouttées avec le pesto et ajouter en pluie un peu de parmesan.
Penne à la crème, colombo et curcuma
Ingrédients pour 4 personnes
- Penne 500 g
- Crème fraîche 50 cl
- Oignon 1
- Beurre 50 g
- Parmesan râpé 100 g
- Colombo 1 càc
- Curcuma 1 càc
Technique de réalisation
- Pendant que les pâtes cuisent, dans une casserole, faire fondre le beurre puis revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
- Incorporer 80 g de parmesan et mélanger.
- Après avoir égoutté les pâtes, les disposer dans un saladier.
- Ajouter la sauce et assaisonner d'épices.
- On peut saupoudrer dans son assiette d'un peu de parmesan. Ajuster avec un peu de sel si nécessaire.
Tagliatelles aux crevettes, ail et citron
Ingrédients pour 4 personnes
- Tagliatelles 300 g
- Huile d'olive 2 càs
- Gousses d'ail écrasées 4
- Crevettes roses décortiquées 20
- Persil frais 4 càs
- Citron jaune pressé 1
- Piment rouge 1 càc
- Sel et poivre
Technique de réalisation
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer dans une sauteuse l'huile puis ajouter l'ail et les crevettes.
- Cuire 5 mn.
- Ajouter le piment, le persil et le jus de citron.
- Après avoir égoutté les pâtes, incorporer la sauce et déguster aussitôt.
