Collection(s) : Patrimoine en Languedoc
Paru le 17/03/2023 | Broché 240 pages
Tout public
D'Est en Ouest, du Nord au Sud, les campagnes d'Occitanie sont riches de recettes traditionnelles, savoureuses, autrefois soigneusement conservées dans des cahiers d'écolier. Aujourd'hui, il est temps de sortir de l'oubli toutes ces préparations maison qui retrouvent un regain de succès.
Soupes et potages ; salades et charcuteries ; viandes, poissons et crustacés ou encore fromages et spécialités pâtissières : en plus des recettes, l'auteur nous fait aussi découvrir l'histoire de tous ces produits de terroir qui font la richesse du patrimoine culinaire d'Occitanie. De la macaronade au magret de canard aux noix, de la toupine d'anchois aux aubergines à l'ail, de la garbure au bras de gitan ou la fouace, à vos fourneaux pour déguster plus de 220 recettes, faciles à réaliser, qui mettront de la chaleur, de la couleur... et du bonheur dans vos assiettes !
Avec plus d'une soixantaine d'ouvrages à son actif chez divers éditeurs, Laurence Catinot-Crost est une spécialiste de l'histoire et du patrimoine en Occitanie. Passionnée par la gastronomie, elle nous convie aujourd'hui - à travers son livre - à un délicieux banquet autour des produits de sa région.
