Paru le 06/11/2013 | Relié 311 pages
Tout public
préface de Joël Robuchon
Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoile au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !
« Je n'oublierai jamais les premières émotions olfactives et gustatives de mon enfance dans le Poitou, mon " pays " : la viande parthenaise cuite au barbecue sur les sarments de vigne, le fromage de chèvre sec, les macarons de Montmorillon... Quel plaisir de revenir aujourd'hui à mes premières amours grâce à cet ouvrage ! Vous commencerez peut-être, comme moi, par le chapitre concernant votre " pays ", mais vous vous laisserez vite tenter par des chemins de traverse, au gré des recettes et produits qui vous invitent à la gourmandise... Bon voyage ! »
Joël Robuchon
Loïc Bienassis est spécialiste du patrimoine gastronomique français (il a notamment participé au dernier tome Région Centre de la collection L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, publiée en 24 volumes chez Albin Michel et qui constitue la source principale utilisée pour élaborer cet ouvrage).
