Paru le 22/10/2008 | Cartonné 158 pages
Tout public
photographies David Japy
Régalade entre amis
75 recettes de « bistronomie »
Entre bistrot traditionnel et gastronomie contemporaine, découvrez une cuisine qui mêle à la fois terroir et modernité, simplicité et raffinement...
Amoureux des produits frais et authentiques, Bruno Doucet nous livre avec générosité ses meilleures recettes à partager avec des amis :
soupe glacée de tomate au piment d'Espelette et fromage frais, poitrine de cochon fermier caramélisée, suprêmes de volaille des Landes au foie gras, carrés d'agneau au pesto de persil plat, panier de madeleines...
Bruno Doucet, jeune chef passé par de célèbres cuisines comme celles de Charles Barrier à Tours ou de Pierre Gagnaire à Paris, dirige depuis 2004 le restaurant La Régalade, à Paris. Il a été consacré Jeune Talent de l'année 2006 par le Guide Gault-Millau.
