Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !

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Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 154 pages
Poids : 794 g
Dimensions : 20cm X 25cm
Date de parution : 02/11/2011
ISBN : 978-2-501-07522-0
EAN : 9782501075220

Relooking culinaire mode d'emploi

ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !

de Christine Liénard

chez Marabout

Paru le 02/11/2011 | Cartonné 154 pages

Tout public

19.90 € Indisponible

Quatrième de couverture

60 recettes classiques dont 8 recettes de grands chefs, revues au travers des procédés de la gastronomie moléculaire : la pissaladière devient une compotée d'oignons avec un crumble à la poudre d'anchois et la galette des rois se transforme en une bille de crème frangipane avec un croustillant de pâte feuilletée caramélisée...