Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 244 g
Dimensions : 14cm X 19cm
ISBN : 978-2-603-03096-7
EAN : 9782603030967

Salades et mescluns

De Jean-Martin Fortier,

Chez Delachaux et Niestlé

Collection(s) | Les guides du jardinier-maraîcher

Paru le 11/04/2025

Broché 127 pages

sous la direction de Pierre Nessmann

rédaction Pierre Nessmann

illustrations Flore Avram

Tout public

Quatrième de couverture

Salades et mescluns

« Dans ce guide, je vais vous montrer comment cultiver les salades et réussir leur implantation au potager ! »

Jean-Martin Fortier porte un intérêt particulier aux salades, et surtout aux mescluns, jeunes pousses et verdurettes, depuis qu'il pratique le maraîchage bio-intensif. Il a notamment remis certaines espèces au goût du jour, tant en les cultivant depuis des décennies dans sa ferme de la Grelinette, au Québec, qu'en les proposant à la table de l'Espace Old Mill, son restaurant ouvert en 2023. Dans ce guide, il livre ses variétés préférées, détaille les étapes de culture par des explications précises et richement illustrées et confie ses astuces et ses bonnes pratiques de maraîcher pour réussir une vingtaine d'espèces de salades, des plus classiques aux plus originales, et toutes aussi différentes que savoureuses.

Biographie

Jean-Martin Fortier est un maraîcher québécois qui a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces, dont l'efficacité lui vaut un succès international. Fondateur de l'institut jardinier-maraîcher, il forme à sa méthode les futurs maraîchers, dans l'optique de favoriser la transition agricole mondiale.