Collection(s) : Saveurs du monde
Paru le 16/10/2002 | Relié sous jaquette 183 pages
Tout public
photographies Christine Fleurent
Saveurs américaines vous invite à découvrir la gastronomie des États-Unis à travers l'histoire de son peuplement, ses traditions culinaires, ses produits et son art de vivre. En ouvrant ce livre, vous partagerez en Nouvelle-Angleterre, comme Indiens et colons autrefois, la dinde rôtie et la tarte au potiron de Thanksgiving, vous plongerez dans les délices ethniques de New York et goûterez à toutes les cuisines du monde; dans le Sud, vous découvrirez saveurs créoles et cajuns et siroterez un mint julep à l'ombre d'une véranda; vous traverserez les grandes plaines céréalières et les fermes du Midwest avant d'apprendre les secrets du barbecue texan et d'affronter le feu des chiles et des chilis du Nouveau-Mexique et les déserts d'Arizona; en Californie et dans le Pacifique nord-ouest, vous vous initierez aux mille et une façons de consommer fruits, légumes, poissons et crustacés.
Vous acheverez ce voyage en prenant un bon café à Seattle, ville où l'on se passionne pour ce breuvage.
Homard du Maine, delicatessen et soul food à New York, poulet frit et jambalaya à la Nouvelle-Orléans, jambon glacé de Virginie, Caesar salad et vins de Californie n'auront plus de secrets pour vous... Bon voyage et bon appétit!
Christine Fleurent
Photographe spécialisée dans la nature morte, Christine Fleurent se consacre plus particulièrement aux arts de la table et à l'art de vivre, domaines où elle fait référence.
Elle travaille régulièrement pour la presse féminine et la publicité et a publié de nombreux ouvrages aux Éditions du Chêne dont, La Cuisine des parfums, Les Légumes oubliés, Fil à fil, Les Promenades de Chopin, Plaisirs de thé, La Maison du Chocolat, etc.
Constance Borde & Sheila Malovany-Chevallier
Constance Borde et Sheila Malovany-Chevallier ont fait leurs études ensemble aux États-Unis. Installées en France depuis les années 1960, elles ont entretenu leur amitié et poursuivi leur collaboration. Toutes deux professeurs d'anglais à Sciences Po, elles ont cosigné de nombreux livres dédiés essentiellement à la cuisine américaine, notamment Le Grand Livre de la cuisine américaine aux éditions Hermé et 300 recettes de cuisine américaine aux éditions Jacques Grancher.
