Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : 2e année BTS MHR option B, management d'unité de production culinaire : nouveau référentiel

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 483 g
Dimensions : 21cm X 30cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-206-30666-7
EAN : 9782206306667

Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : 2e année BTS MHR option B, management d'unité de production culinaire : nouveau référentiel

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chez Delagrave

Collection(s) : BTS MHR

Paru le | Broché 159 pages

BTS

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Quatrième de couverture

Manuel couvrant le programme de l'option B du BTS MHR, présenté dans des chapitres illustrant divers contextes professionnels pour un apprentissage ancré dans le réel. Avec des QCM pour s'autoévaluer, un entraînement à l'épreuve corrigé ainsi que des conseils sur l'épreuve E5 et sur la rédaction du dossier.