Collection(s) : La cuisine de ma mère , Cuisine et vins
Paru le 04/09/2004 | Relié 187 pages
Tout public
photographies Isabelle Rozenbaum | texte et recettes Laurence Touitou, Eric Chenebier, Caroline Fait
En marge des grands concerts internationaux, Youssou N'Dour chante l'atmosphère, le rythme et la saveur de son enfance à Dakar. Il raconte les ambiances du marché, les immuables rituels de la préparation du repas, entre femmes, la famille réunie autour du grand plat commun, le goût de ces recettes évocatrices de l'amour maternel...
Il raconte sa mère, Sokhna, cette femme généreuse, pour qui les plus beaux moments de la vie sont ceux passés avec sa famille. Sokhna, qui sait faire de chaque jour une fête. Sokhna, que tout le monde appelle «Mère», en signe de l'immense respect qu'elle inspire. Sokhna enfin, belle et fière, comme une reine des temps anciens.
Dans ce livre à quatre mains, Youssou se souvient tandis que Sokhna nous livre son savoir-faire et ses recettes: thieboudienne, yassa poulet, mafé, mulet farci à la saint-louisienne, acras, thiacri, jus de bissap, tous les classiques d'une cuisine festive, populaire et savoureuse. Ce livre de cuisine sénégalaise, le premier jamais publié, est une invitation au voyage: au coeur du Sénégal, dans l'intimité d'une famille.
Rue 22, angle 31: c'est là, dans le quartier populaire de la Médina, à Dakar, que tout a commencé pour Youssou N'Dour. Des années plus tard, «le petit prince de Dakar» a ouvert la musique sénégalaise au monde au travers de duos prestigieux avec Paul Simon, Peter Gabriel, Neneh Cherry et de concerts aux quatre coins de la planète. Mais c'est toujours à Dakar qu'il revient puiser sa force et son énergie, auprès de sa famille et de sa mère, Sokhna.
Souvent qualifiée de photographe «ethnoculinaire», Isabelle Rozenbaum a publié de nombreux livres aux éditions Minerva, dont Maroc et Tunisie dans la collection «La cuisine de ma mère», ainsi que Cuisines de femmes et Cuisines de nos grands-mères. Pour ce livre, elle a passé plusieurs semaines à Dakar auprès de Sokhna, la mère de Youssou N'Dour. Elle a été le témoin privilégié de la vie de cette femme majestueuse et lumineuse, la suivant dans ses errances à travers les marchés de Dakar ou restant à ses côtés dans la cour de sa maison, où elle cuisine entourée des siens.
