Paru le 26/10/2021 | Relié 223 pages
Tout public
photographies de Dorian Rollin
Les pérégrinations de Tania Brasseur, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et de l'association Slow Food, lui ont donné envie de faire découvrir aux lecteurs dix produits de haute tradition helvétique. Elle s'est associée à la cheffe Marina Kienast Gobet, qui a concocté quarante recettes inédites à partir de ces dix produits. Ce duo d'auteures vous propose, avant de passer en cuisine, de partir à la rencontre des producteurs et de leur histoire.
Quels sont les secrets de fabrication de la farina bóna, dans la vallée d'Onsernone ? Qu'est-ce que le birnel, ce produit si typiquement suisse ? Qui a préservé la tradition du buttenmost, produit originellement à Hochwald, dans le canton de Soleure ? Simplement suisse, en nous dévoilant la richesse du patrimoine culinaire helvétique, invite à manger local, manger bon, manger sain. Un livre de recettes - et plus encore ! - qui invite au voyage.
