Histoire de l'huître en Bretagne
Serie :
Skol Vreizh. Vol 58
Paru le
12/04/2006 |
Broché 83 pages
Tout public
Revue
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Quatrième de
couverture
Au XVIIe siècle, Cancale est renommée pour ses huîtres mais c'est au XVIIIe siècle qu'elle en devient la capitale. Le XIXe siècle invente l'ostréiculture. Tous les sites bretons sont gagnés par la fièvre de l'huître. Puis vient la crise des années 1920, l'introduction de l'huître portugaise et plus récemment de la japonaise.
