Paru le 19/11/2013 | Broché 96 pages
Tout public
L'adoption de la cocotte-minute dans les familles vers les années soixante a profondément transformé le travail des cuisinières, lesquelles, grâce à cet instrument de cuisson, voyaient leur labeur fortement allégé en réduisant de plus de la moitié le temps d'une cuisson traditionnelle. Il m'a paru intéressant de revisiter les plats les plus emblématiques qu'on y prépare habituellement (plats mijotés) mais également de proposer des apprêts demandant une cuisson plus courte.
Car tout ce qui requiert une cuisson peut se faire à l'autocuiseur : légumes, viandes, volailles, poissons mais aussi certains desserts peuvent être traités dans ce récipient. C'est vraiment un outil de travail incontournable qui mérite amplement le succès qu'il a connu quand il a été commercialisé...
