Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 256 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 978-2-7152-6897-5
EAN : 9782715268975
Souvenirs culinaires
Chez
Mercure de France
Collection(s) |
Le temps retrouvé-poche
A paraître le 14/05/2026
Broché
256 pages
édition présentée et annotée par Pascal Ory
Tout public
Quatrième de couverture
A. Escoffier, père de la cuisine française, a laissé des souvenirs et notes épars, rassemblés par son fils à sa mort en 1935. Ce texte mêle un récit autobiographique, suivant les étapes de sa carrière, des recettes, des anecdotes, des menus, des notes sur les saveurs et les ingrédients, de ses débuts à Nice jusqu'à la Légion d'honneur en 1928.
