Collection(s) : Encyclopédie gourmande
Paru le 05/07/2008 | Relié 319 pages
Tout public
photographies Günter Beer | Martina Schlagenhaufer | traduit de l'allemand par Dominique Brunet, Anne Collas, Marlies Gerner et al.
Singapour ¤ Malaisie ¤ Indonésie.
Dim Sum ¤ Tofu ¤ Condiments ¤ Thés ¤ Herbes Médicinales ¤ Champignons ¤ Oeufs ¤ Nouilles et riz ¤ Soupes ¤ Poissons et crustacés ¤ Canard laqué ¤ Vins ¤ Pains traditionnels ¤ Fruits ¤ Noix de coco ¤ Manioc et patates douces ¤ Satay ¤ Sambal ¤ Rustafel.
D'Indonésie, de Malaisie, de Singapour... la cuisine du sud-est asiatique paraît d'une finesse étonnante et d'un éventail infini de saveurs. Plus qu'un livre de fabuleuses recettes, cet ouvrage vous fait découvrir au fil des pages l'histoire des ingrédients et vous présente les particularités de chaque pays, les régions et leur culture qui ont influencé l'univers gastronomique si particulier de l'Extrême-Orient. Cet art culinaire vieux de plusieurs siècles est d'un raffinement extraordinaire au regard de la qualité et de la variété des ingrédients. Ce voyage gastronomique vous plonge ainsi au coeur de 320 pages gustatives et plus de 1000 photographies magnifiques pour le plaisir et la joie de vos papilles.
