Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 240 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 12cm X 17cm
ISBN : 978-2-271-16025-6
EAN : 9782271160256
Taillevent
histoire, recettes et mémoire du premier cuisinier français
Chez
CNRS Editions
Collection(s) |
Histoire
A paraître le 17/09/2026
Broché
240 pages
Quatrième de couverture
Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier du XIVe siècle, marque l'histoire gastronomique française par son raffinement et son Viandier. Oublié puis redécouvert au XIXe siècle, il devient un mythe culinaire. Bruno Laurioux explore les archives pour retracer sa biographie, retrouver ses recettes ainsi que sa postérité.
