Paru le 05/09/2019 | Broché 173 pages
Tout public
Tête de cochon
Tout le monde croit connaître le cochon, animal familier s'il en est. Et pourtant... Depuis plusieurs millénaires, il a nourri histoires et légendes et ce n'est pas par hasard si l'on célèbre l'année du cochon selon l'astrologie chinoise. Devenu symbole de prospérité et de richesse, animal choyé par ses éleveurs, sa mise à mort a généré des rites ancestraux qui varient au gré des provinces. Ses différents morceaux et abats se transforment en spécialités régionales, de l'andouille de Vire au Jésus de Lyon.
Le cochon a inspiré écrivains et chansonniers, mais également le monde du cinéma. Ce florilège autour du cochon offre sa part d'humour, de rencontres insolites, d'idées de collections et se conclut par plus de trente recettes d'ici et d'ailleurs pour conserver à cette viande son côté convivial. Belles découvertes et bonne mise en bouche au fil de ces pages richement illustrées par les collections des auteurs.
Auteur éclectique, grand voyageur, conférencier et chroniqueur radio, Michel Giard a publié soixante-dix ouvrages abordant les thèmes les plus divers, histoire maritime, régionalisme, romans, carnet de cuisine. Il a signé avec Jean-Louis Catusse plusieurs ouvrages et partage avec lui le même amour de la cuisine.
