Maine-et-Loire
photographies Bruno Rousseau | Direction des affaires culturelles des Pays de la Loire, service régional de l'inventaire
Quatrième de
couverture
Terroir reconnu dès le moyen âge pour la richesse de ses crus, le Saumurois devient à partir du XIXe siècle un centre privilégié pour l'élaboration des vins pétillants. Plusieurs entrepreneurs investissent d'anciennes carrières de tuffeau dont les galeries, vastes et fraîches, contribuent à la mise au point de la méthode traditionnelle et à la naissance du Saumur Brut.
