Paru le 03/03/2004 | Cartonné 62 pages
Tout public
photographies Sophie Tramier | Stylisme Garlone Bardel
tomato cuisine
Certaines variétés de tomates conviennent mieux que d'autres à certaines préparations : les Cœurs de bœuf font de délicieuses tomates farcies, les Charnues d'excellentes tomates provençales, etc. Laissez-vous séduire par les recettes de sauces et de condiments tel le ketchup maison qui devrait faire des émules, par les recettes de salades, de soupes, de tartes et de terrines diverses mais aussi par les recettes de petits plats mitonnés comme le fameux osso buco ou bien le risotto aux tomates confites. Avis aux accros de la reine rouge !
QUE TROUVE-T-ON A COUP SÛR DANS LE PANIER DES COURSES ? DES TOMATES... TOMATES COCKTAILS, TOMATES CERISES, TOMATES BRANCHÉES, ETC, VOICI DONC 30 RECETTES POUR PRÉPARER ET CUISINER LES TOMATES AUTREMENT ET CHANGER UN PEU DE LA CLASSIQUE SALADE DETOMATES, OU DES SIMPLESTOMATES COCKTAILS SERVIES À L'APÉRITIF !
Catherine Quévremont est journaliste gastronomique. Ses reportages la conduisent à la rencontre de traditions culinaires diverses dans lesquelles elle trouve son inspiration pour marier les goûts et les textures. Elle est également l'auteur de Terrines et Tartes Tatin aux editions Marabout.
