Collection(s) : Tout est bon dans...
Paru le 15/10/2015 | Broché 60 pages
Tout public
illustrations Marie Delafon | introduction Frédérique Basset | préface Jean-Guy Henckel
Tout est bon dans la carotte
40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...
La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture.
Originaire de l'île Maurice, Joyce Briand est auteur, éditrice et spécialiste de la cuisine, particulièrement experte dans le maniement des épices. Elle travaille en étroite collaboration avec des chefs et contribue à la publication de nombreux ouvrages de cuisine. Pour les éditions Rue de l'échiquier, elle conçoit et réalise L'Agenda des Jardins de Cocagne depuis plusieurs années.
