Collection(s) : Cuisine gastronomie
Paru le 02/05/2019 | Broché 157 pages
Tout public
photographies Aimery Chemin
Dès les premiers rayons de soleil, l'appel des braises se fait ardent ! À la mer, à la campagne ou sur un coin de terrasse, le barbecue s'invite sur les tables et prend des allures de fête.
Tout feu tout flamme propose une barbecue party en 60 recettes pour se régaler en famille ou entre amis : Poitrine de cochon au miel et au thym ; Côte de boeuf marinée au sel fumé ; Épaule d'agneau au romarin et autres magrets de canard côtoient allègrement Saint-Jacques dans leurs coquilles au beurre d'herbes ; Tataki de thon mariné à la japonaise ; Poulpé grillé... Les veggies gourmands goûteront à l'irrésistible variété de préparations de légumes, de fromages et autres tofus au gril, en brochettes ou en papillotes : Halloumi grillé au miel, au thym et sésame ; Courges au dukkah... Et pour profiter des fins de braises : Camembert rôti entier au miel, aux noix et au romarin ; Ananas rôti à la vanille...
Un choix de douceurs pour accueillir le printemps !
Élevée à l'aligot et à la charcuterie aveyronnaise bien poivrée, Coralie Ferreira est mordue de beaux produits. Elle aime les sélectionner, réfléchir à des recettes simples et modernes et les cuisiner pour que beau et bon ne fassent qu'un. Elle a collaboré en tant qu'auteur et/ou styliste à une cinquantaine d'ouvrages.
