Collection(s) : Hachette cuisine
Paru le 02/10/2013 | Relié 271 pages
Tout public
photographies de Diana Miller | traduction Karine Descamps
Dans le cochon, tout est bon... Une ode gourmande au seul animal qui se déguste de la tête aux pieds !
Avec ce livre, vous saurez tout sur le cochon. Tout sur son histoire, tout sur sa place au sein des fermes d'hier et d'aujourd'hui, tout enfin sur la façon de l'accommoder à travers plus de 100 délicieuses recettes inspirées des traditions culinaires de tous les pays où il est consommé.
Carol Wilson est l'auteur de plusieurs livres sur la cuisine et son histoire. Elle est l'alliée des petits producteurs, de leur savoir-faire et de leurs produits pleins de saveurs.
Christopher Trotter est chef et auteur de nombreux ouvrages de cuisine. Il exerce aussi une activité de chef-conseils auprès de plusieurs restaurants.