Collection(s) : Fraises des bois
Paru le 15/08/2011 | Cartonné 67 pages
Tout public
La cuisine en papillote, résolument saine et gastronomique, séduit de plus en plus...
Saine, car cette méthode douce où les aliments cuisent dans leur propre vapeur préserve bien les mutriments, sans ajout superflu de graisses de cuisson ni phénomène de carbonisation préjudiciable à la santé.
Gastronomique, car les mets ainsi préparés présentent des textures parfaites, soit moelleuses soit croquantes, ainsi qu'un arôme intact restant «captif» au contact des aliments.
Quand la papillote arrive sur la table, il s'établit un instant de magie et de mystère qui attise la curiosité de nos âmes de grands enfants, faisant vite place au ravissement des sens quand se libère enfin du «paquet surprise» le mets enveloppé de délicieux effluves.
