Trésors de la table médiévale. Vol. 1

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 155 pages
Poids : 246 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-9533335-2-7
EAN : 9782953333527

Trésors de la table médiévale. Vol. 1

de

chez la Muse

Serie : Trésors de la table médiévale. Vol 1

Paru le | Broché 155 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine.

Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.

Découvrez le contexte dans lequel s'est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées.