Paru le 02/10/2014 | Relié 141 pages
Tout public
textes de Nathalie Krafft | photographies de Hervé Lefèbvre | préface de Michel Blanc
Qui ne connaît la Truite de Schubert ou l'«Air du Champagne» de Don Giovanni ? Le tournedos Rossini ou la pêche Melba ? Musiciens et gastronomes font bon ménage, et ce, depuis le fameux Banquet du faisan au Moyen Âge qui vit surgir d'un gigantesque pâté en croûte un orchestre de vingt-huit musiciens...
Étoilé et mélomane, le chef Michel Portos a composé dix menus (en trente recettes) autour de dix grands compositeurs, de Bach à Dutilleux en passant par Mozart, Beethoven et Verdi. Le gastronome se régale, au sens propre et au sens figuré, grâce aux textes savoureux de Nathalie Krafft qui donnent à lire un portrait inédit des compositeurs en fines bouches... Un livre à offrir à tous les hommes et femmes de goût.
Élu chef de l'année 2012 par le guide Gault et Millau, doublement étoilé au Saint-James à Bouliac (Gironde), Michel Portos a fait son retour dans sa ville natale de Marseille en 2012 pour ouvrir le Malthazar. Il est l'auteur d'un beau livre de cuisine Le Saint-James en 65 recettes paru en 2011 chez Flammarion.
Nathalie Krafft a fait toute sa carrière dans le journalisme. Elle a notamment dirigé le Monde de la musique pendant quinze ans. Aujourd'hui elle collabore à Rue89 ainsi qu'à News Tank Culture.
