photographies Philippe Barret | préface Jean-Claude Dreyfus
Quatrième de
couverture
Après une introduction présentant les principales races porcines et les traditions liées au cochon, plus de 100 recettes sont proposées, classées autour de cinq thèmes : le cochon des terroirs, le cochon canaille, le tour du monde en cochon, le cochon charcutier, le cochon sur les braises.
