Collection(s) : Cuisine gastronomie
Paru le 28/01/2016 | Relié 185 pages
Tout public
photographies de Sophie Deiss
Quand Florence Pomana est partie en Inde en 1991, elle ne connaissait rien à la cuisine traditionnelle indienne. Elle y a découvert des sensations nouvelles, d'émouvantes saveurs et une expérience gustative unique. Depuis, elle n'a eu de cesse de chercher, d'apprendre et de créer. Autour de cet art culinaire, si bienfaisant pour le corps et pour l'esprit.
Elle révèle ici 60 recettes issues de la tradition ou de son imagination. Pour fêter chaque sens : «or liquide» (ghee), «frais ruisseau» (kheera raïta), «allégresse parfumée» (hari matar sharbat), «nectar d'automne»... autant de plaisirs gourmands riches en textures et en couleurs, aux épices soigneusement choisies et dosées. Délicieuses et vertueuses offrandes qui nourrissent nos émotions et notre corps.
Florence Pomana découvre l'Ayurveda à travers le choc des saveurs. Elle rencontre son professeur en 1993, et ouvre en 1999 un restaurant de cuisine végétarienne, Po Mana (prix Fooding 2000). En 2008, elle publie Plaisirs gourmands de la cuisine ayurvédique (Minerva), puis se consacre à la recherche d'un Ayurveda «à la française». En 2014 paraît La Voie lactée (Assa). Elle est actuellement praticienne de l'Ayurveda et travaille à son troisième livre, présentant la somme de ses recherches.
Sophie Deiss aime photographier, calligraphier, récupérer, assembler, transformer, ordonner. Elle s'est formée en Arts graphiques à l'académie Julian et à l'EPSAA. Depuis toujours, elle se nourrit de voyages, d'errances, s'enivrant d'expériences nouvelles et surprenantes. Elle a également participé à l'aventure de La Voie lactée, avec Florence Pomana.
