Fiche technique
Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 237 pages
Poids : 1122 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-501-19842-4
EAN : 9782501198424
Des légumes et du goût
un peu de viande, un peu de poisson & beaucoup beaucoup de légumes
Quatrième de couverture
Une cuisine qui allie plaisir de manger et préservation du vivant
Josselin Marie, chef engagé en faveur d'une cuisine durable, révolutionne nos assiettes en donnant aux légumes la place centrale... quitte à reléguer les protéines animales au rang de simple accompagnement !
Il partage dans ce livre une centaine de recettes de tous les jours, construites autour des principaux légumes : tourte épinards et chèvre-frais, volaille de Noël, cordon-bleu d'aubergine, blanquette, nuggets végétaux, hachis parmentier de sanglier, barbecue végétal, far breton, financier à la rhubarbe, mousse de cassis... Désormais, vous ne manquerez plus d'idées pour cuisiner des recettes gourmandes, généreuses et fédératrices !
