Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 256 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 978-2-7177-3032-6
EAN : 9782717730326
Une histoire de la pâtisserie
Collection(s) |
Beaux livres
A paraître le 24/09/2026
Relié
256 pages
préface de Nina Métayer
Tout public
Quatrième de couverture
Un panorama historique de la pâtisserie française, des premières préparations sucrées médiévales aux créations contemporaines du XXIe siècle. Les auteures présentent l'évolution des techniques, des ingrédients et des codes esthétiques, les figures marquantes de la profession ou encore les transformations des usages et des goûts au fil des siècles.
